Edelbrand Quitte

Elbtal-Quitte

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Unsere 2019er Quitten stammen von den Pillnitzer Elbwiesen und wurden uns von guten Freunden im vollreifen Zustand zur Verfügung gestellt.

Die Früchte waren außerordentlich rein, eine Freude für die Verarbeitung und beste Voraussetzung für einen hervorragenden Edelbrand.

Die Maische ist bei konstant 12°C über 2 Wochen vergoren.

Eine Destillationsstufe im Rohbrand und 4 Destillationsstufen im Feinbrand in aufsteigender Intensität waren die optimalen Einstellungen, um das beste aus der Frucht in die Flasche zu bekommen.

 

Die Quitte befindet sich noch in der Reifung - wir erwarten den Verkaufsstart für Mitte 2020 und freuen uns darauf!